Le prince Georges Barbu Stirbei, dit Stirbey, voit le jour à Bucarest (Roumanie), 1er avril 1828. C’est le fils du prince Barbu Știrbei, le frère du ministre Alexandru B. Știrbei et le père du premier ministre Barbu Știrbei. Il est élève de l’éphémère École d’administration, en 1848, puis suit ses études à Paris, entre autres au lycée Louis-le-Grand.
Il devient un homme politique qui est ministre des Affaires étrangères du 15 juillet 1866 au 21 février 1867. Il demeure au château de Bécon (Hauts-de-Seine). Il épouse comédienne, veuve de Gustave Fould, Wilhelmine Joséphine Simonin, dite Valérie, et connue aussi sous son nom de sculptrice Gustave Haller, dont il adopte les deux filles Consuelo et George Achille Fould.
Il décède à Paris, le 13 août 1925. Il repose avec sa femme, la comédienne Wilhelmine Joséphine Simonin, dite Valérie (1831-1919), et la fille de celle-ci, la peintre Consuelo Fould (1862-1927).
Distinctions : La Légion d’honneur mentionnée dans l’inscription ne figure pas dans la Base Léonore.
Sources : Base Léonore (Légion d’honneur) ; Wikipedia. Date de création : 2022-10-10.