Constant André Say voit le jour le 11 avril 1816, à Nantes (Loire-Atlantique). Son père Louis Say est le fondateur à Nantes d’une raffinerie de sucre devenue l’une des plus importantes en France. Constant est le neveu du grand économiste Jean-Baptiste Say.
Constant suit les cours préparatoires au commerce du Collège royal. Il coopère avec son père Louis et M. Duméril à la création de la plus importante raffinerie sucrière de France.
Sa fille, Marie Charlotte Say, dilapidera sa fortune. Il décède en 1871. Il repose avec sa fille, Marie Charlotte Constance Say, princesse d’Orléans (1857-1943).
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