Laurent Plantier voit le jour 1967.
Formé à la finance et diplômé d’un MBA du MIT, il commence sa carrière dans la banque avant de se tourner rapidement vers l’entrepreneuriat. Son parcours prend une dimension décisive à la fin des années 1990. Il cofonde et pilote alors le développement du groupe Alain Ducasse.
Pendant près de deux décennies, il participe à transformer l’univers du chef en une véritable plateforme internationale. Il structure ses activités entre restauration, formation et diversification. Il contribua ainsi à l’émergence d’une vision plus globale et moderne de la gastronomie.
Après cette aventure fondatrice, il opère un virage vers l’investissement. Il cofonde FrenchFood Capital, un des premiers fonds français entièrement dédié à la filière alimentaire. Avec ce fonds, il accompagne de nombreuses entreprises, de la boulangerie à la restauration, en passant par l’alimentaire (Les 2 Marmottes, la chocolaterie Chapon, les boulangeries Sophie Lebreuilly, les truffes Plantin, les brasseries Nouvelle Garde ou encore le spécialiste de la nutrition animale Difagri).
Il veut faire émerger des acteurs solides, capables de se développer durablement sans renier leur ADN produit.
FrenchFood Capital est également à l’initiative du Réseau FrenchFood. Celui-ci réunit entrepreneurs, investisseurs et dirigeants dans la construction de valeur durable pour le secteur. Son événement phare est encore le FoodCamp qui rassemble tous les 18 mois, près de 200 décideurs du secteur pour échanger sur le futur de l’alimentation.
Tout au long de sa vie professionnelle, il porte haut et fort les couleurs du patrimoine gastronomique français. Il est également à l’initiative, en 2013, de Femme en avenir, un projet d’inclusion active pour les femmes sans qualification.
Il décède en 2026, à l’âge de 58 ans, à l’issue d’un cancer fulgurant.
Publications (avec Alain Bauer) : Les 100 mots de la Gastronomie, éditions Que sais-je ; Les 100 lieux de la Gastronomie, éditions Que sais-je.
Distinctions : chevalier du Mérite ; chevalier du Mérite Agricole.
Sources : https://www.snacking.fr/actualites/8057-Laurent-Plantier-batisseur-de-la-food-francaise-s-est-eteint/. Date de création : 2026-07-23.
