(Jean-Baptiste) Henri Pellet voit le jour le 23 juillet 1848 à Saint-Léger-du-Bois (Saône-et-Loire). Il commence sa carrière comme préparateur de chimie à Rouen (Seine-Maritime).
On le nomme expert auprès du Ministère du Commerce et de l’industrie à partir de 1874. Il devient chimiste industriel en 1881, à Paris, puis directeur du laboratoire des Sucreries de Wanze (Belgique). Il travaille sur l’amélioration de la betterave et celui de son traitement industriel pour la production du sucre.
En 1887, il tente d’assassiner sa maitresse en tirant cinq balles sur elle et un homme se trouvant à ses côtés. Il est acquitté par la Cour d’assise. En 1892, il est chimiste conseil de la Société des sucreries et raffinerie Say, à Paris, enfin, il est directeur de la Société des Sucreries d’Egypte.
Henri Pellet décède le 31 janvier 1918. Il repose avec son fils Léon Pellet (1878-1914), mort pour la France.
Publications :
- Contrôle chimique de la fabrication du sucre : instructions de laboratoire, en collaboration avec P. Champion (1874) ;
- De la betterave à sucre, en collaboration avec P. Champion (1876) ;
- Traité de la fabrication du sucre (1881) ;
- Traité de la fabrication du sucre de betterave et de canne, en collaboration avec L. Beaudet et Ch. Saillard (1894) ;
- Études sur la canne à sucre : dosage du sucre, composition de la canne, échantillonnage (1898).
Distinctions : chevalier de la Légion d’honneur (20 octobre 1911), médaille militaire (16 janvier 1871), officier d’académie (janvier 1881), officier du mérite agricole (8 octobre 1887) ; commandeur de l’ordre de Saint-Jacques (Portugal), officier de l’Osmaniye (Egypte).
Prix : médaille de bronze en 1878, médaille d’or de la société d’agriculture de France (1877), grand prix agronomique de la société d’agriculture de France (1880),
Sources : Base Léonore (Légion d’honneur). Date de création : 2020-09-20.
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