Jean Baptiste Alliaud voit le jour le 5 mai 1782, à Villeneuve-lès-Avignon (Gard). C’est le fils de Jean Baptiste Alexandre Aillaud et de son épouse Catherine Cayrane.
Il devient sculpteur. Il n’expose qu’une seule fois, en 1847. Il envoie cette année-là, au Salon, deux bustes en marbre et en albâtre, représentant La Paix et L’Abondance, et une statuette en marbre de la princesse Marie d’Orléans, duchesse de Wurtemberg.
Il meurt chez lui, à Paris (5ème), le 26 décembre 1865.
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